乳腺癌
豆浆是不是真能防治癌症? 专家未必人人?
豆浆是不是真能防治癌症?
其实豆浆能治病的“奇异”故事古代就有。1900年前的西汉淮南王刘安救母的故事就是此中之一。相传刘安是孝子，其母得病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就垂垂在平易近间风行开来。
今朝阐发认为，豆浆中含有丰富的大年夜豆皂甙、异黄酮、卵磷脂、大年夜豆低聚糖等，这些都是对人体十分有益的物质，具有降落人体胆固醇的功能，手磨豆浆若是没有过滤的话还含有较为丰富的炊事纤维，对结肠肿瘤的防治有必然的积极感化。
但同时我们常常会看到各类鼓舞人心的抗癌故事，主人公采取的编制不必然具有医学上的遍及指导意义，更不克不及由此下结论认为单靠豆浆就可以治癌。每个个案中的偶尔成分都很多，心理状况、本身体质、手术药物等相干医治这些身分的影响缺一不成。
不要大年夜量喝豆浆
今朝医学理论界对豆浆存在着争议：一方面，很多营养学家比较强调豆浆的摄生感化，例如此中的异黄酮对女性身体的保健感化、大年夜豆低聚糖有改良肠道菌群等感化。但另外一方面，国外有研究陈述称，高剂量的异黄酮素不单不克不及预防乳腺癌，还有刺激癌细胞发展的可能。所以，有乳腺癌危险身分的妇女最好不要摄取大年夜量异黄酮素或持久大年夜量喝豆浆。别的，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的接收，若是过量地食用黄豆或黄豆成品，黄豆蛋白质可按捺正常铁接收量的90%，人会呈现不合程度的倦怠、嗜睡等缺铁性贫血症状。
是以，我们既不要‘神化’豆浆，也不要谈其色变，事实?成果持久过量摄取才会呈现不良感化，常人正常饮用少量豆浆不会出问题。成人每天可饮1～2次，每次饮250～350毫升，儿童每次饮200～230毫升。总的来讲，豆浆是人类的好伴侣，但不该过度强调某种食品的特别功能，而应尽可能做到食品多样化、均衡炊事。
溃疡、胃炎须忌豆浆
豆浆必须充分加热煮沸后才能饮用，因为生豆浆中含有胰蛋白酶和皂角素，会引发恶心、腹泻等中毒现象，煮沸才能将这些有害物质完全粉碎。以下几类疾病患者在病发期间应暂停饮用豆浆，同时也应忌食或少吃豆成品。
消化性溃疡：严重的消化性溃疡病人忌食黄豆、蚕豆和豆腐丝、豆腐干等豆成品，包含打成汁的豆浆。豆类所含的低聚糖， 如水苏糖和棉籽糖， 固然不克不及被消化酶分化而消化接收，但可被肠道细菌发酵，能分化产生一些小分子的气体，进而引发嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不克不及食用豆成品或豆浆，以避免刺激胃酸分泌和引发胃肠胀气。
伤寒病：固然持久高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防呈现腹胀，不宜饮用豆浆，以避免产生胀气。