乳腺癌
乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤之一。随着近年来饮食结构的变化、女性生活方式的改变，乳腺癌的发病率也在逐年上升。乳腺疾病是现代女性普遍面临的一个问题，如何从饮食上预防乳腺癌呢？
专家表示，多吃大豆类食品、常喝豆浆有益预防乳腺癌。
近日，由上海市疾控中心参与，涉及中美9514名乳腺癌患者，平均跟随7.4年的大型调查报告发表在《美国临床营养学》最新一期的杂志上，调查发现摄入大豆异黄酮有助于降低乳腺癌的复发和死亡危险。
大豆是营养价值非常高的一种食物，营养学专家都非常认可。大豆含有很多的蛋白质，且为优质蛋白，容易被人体所吸收利用；另一方面，大豆所含的脂肪多是不饱和脂肪酸，还有一些磷脂类，对人体神经系统发育都是有好处的；此外，大豆所含的异黄酮，对乳腺病和乳腺癌有预防的作用。大豆异黄酮本身就是一种植物雌激素，可以在人体当中代替雌激素进行它的功能，从这个原理上可以预防乳腺癌的发生，对乳腺起到保护作用的。
专家称，从流行病学角度来说，上海疾控中心曾经进行过5000多人次的追踪观察，结果证明，食用大豆异黄酮的妇女，乳腺癌的发生率要比不用的降低百分之二三十。此外，大豆所含的磷脂类、维生素类、胡萝卜素类物质都对癌症有预防作用。大豆还含有很多的膳食纤维，经人体胃肠道代谢时，可把毒素带走排出体外，也起到了预防癌症的作用。